立正管理咨询公司是以国际优秀企业管理前沿思想为指导,致力于企业现场实务管理,以精益生产体系为核心的专业管理顾问机构。

精益顾问与“职人”精神

时间:2012-08-15 10:04来源:立正顾问机构 作者:王大伟 点击:
这朴素的“职人“精神代表了一种日本国民的特性,成就了许多日本奇迹.适应这种变化,需要我们的国民更多的具备这种孜孜不倦,精益求精的“职人”精神.
    今天偶然发现了一个最近很有人气的纪录片《寿司之神》——被网友戏称为“舌尖上的日本”。完整的看了下来,深感震撼。
    片子的主人公小野二郎是一位86岁高龄的寿司店老板,做寿司这一行已经超过55年,是全球最年长的3星主厨,在日本国内的地位相当崇高,而「寿司第一人」的美称更是传播于全球。“数寄屋桥次郎”是小野所开的寿司店,店内的食材都是经过精心挑选,而从制作到入口一瞬间,每个环节都是有经过缜密的评估和计算。因此,这间隐身于东京办公大楼地下室的小店家,甚至被誉为值得花一生去等待的店家。
    片中多次提到小野二郎身上的“职人”精神,“职人”在日语中的意思为手艺人,有技术的人。所谓“职人”精神体现在对自己所从事的工作严谨,精益求精的精神甚至苛刻。二郎对自己制作的寿司始终秉持着“不是最好,还有进步的空间“的态度,从不对自己的东西感到满意,从食材的选用,到烹制的过程,甚至连顾客的性别、座位,左右手习惯都精心考虑。难怪主人公的大儿子在子承父业的传承中深感压力,父亲对完美境界的追求始终是儿子无法超越的,”只有比父亲做的再好两倍也只是与他平齐“。
    日本人的这种“职人“精神在各行各业都有体现,几十年前丰田汽车的大野耐一也是凭借着一股”职人“精神,把丰田汽车的带到了一个新的高度,同时产出了影响甚远的”丰田生产方式“。
片中总结了伟大厨师具备的5项特质,我想不仅仅在烹饪界,在各个行业都可以适用:
  • 他们对待工作非常认真,维持最高水准的表现
  • 他们一心提升自己的技术
  • 爱干净(笔者注:5S工作做的非常好)
  • 求好心切,他们是领导者而非合作者
  • 怀抱热情
    这朴素的“职人“精神代表了一种日本国民的特性,成就了许多日本奇迹。中国曾经拥有充足的资源优势,而无需国民时常具备生死危机之感,但世界环境在变化,中国的境况也在变化。适应这种变化,需要我们的国民更多的具备这种孜孜不倦,精益求精的“职人”精神。



(责任编辑:系统管理员)
------分隔线----------------------------
  P精益流程
流程p的合理性和效率决定着体...
  Q精益品质
旨在为企业解决与客户的品质...
  C精益成本
旨在着力减少在生产过程中的...
  D精益交期
D模块的导入可以极大提高交货...
  S精益现场
S模块的导入,是为企业建立一...
  M精益团队
M模块的导入,贯穿项目的始终...